كشفت دراسة حديثة أجرتها جامعة كوبنهاجن الدنماركية عن الكيفية الدقيقة التي تتفاعل بها القهوة مع الجهاز الهضمي للإنسان، ورصدت تغييرين رئيسين يطرآن على الجهاز الهضمي جراء المدوامة على هذا المشروب.
واعتمد الباحثون في الدراسة التي نُشرت في مجلة "ميكروبيولوجيا الأمعاء" —شملت 61 بالغًا يتمتعون بصحة جيدة على مدار تسعة أيام— على تقنية مبتكرة تمثلت في ابتلاع المشاركين لكبسولة استشعار لاسلكية دقيقة. وقامت الكبسولة بقياس درجة الحموضة الداخلية، والضغط، وسرعة العبور، وحركة العضلات في الوقت الفعلي أثناء رحلتها داخل القناة الهضمية، بدلاً من الاكتفاء بتحليل العينات التقليدية.
تغيّران داخل الجهاز الهضمي
وخلصت الدراسة إلى أن الاستهلاك المنتظم للقهوة (من كوب إلى خمسة أكواب يومياً لأكثر من ثلاثة أيام في الأسبوع) يرتبط بتنوع أكبر في بكتيريا الأمعاء وبحدوث تغيّرين ملموسين، هما:
زيادة انقباضات القولون
أظهر المشاركون الذين سجلت تحاليلهم مستويات أعلى من نواتج تحلل الكافيين نشاطًا ملحوظًا في انقباضات عضلات القولون، ما يساعد في تحريك الفضلات داخل الأمعاء.
ارتفاع حموضة الأمعاء الدقيقة
سجل شاربو القهوة بانتظام درجة حموضة أعلى (انخفاض في مؤشر الأس الهيدروجيني pH) داخل الأمعاء الدقيقة مقارنة بمن يشربونها نادرًا، وهو عامل يلعب دورًا في تفكيك الطعام، على الرغم من أن الباحثين لم يحسموا بعد ما إذا كان هذا التغير مفيدًا أم ضارًا على المدى الطويل، وفق ما ذكرت صحيفة "ميرور".
لماذا لا تعالج القهوة الإمساك دائمًا؟
وقالت الباحثة الرئيسة في الدراسة، فرانشيسكا بوتشي، إن القهوة تؤثر بوضوح على فسيولوجيا الأمعاء وطريقة عملها. مع ذلك، أوضحت النتائج أن زيادة انقباضات القولون لم تُحدث تغييرًا جذريًا في الزمن الإجمالي لعبور الطعام عبر الجهاز الهضمي بين شاربي القهوة بانتظام وغيرهم، ما يفسر سبب عدم نجاح كوب واحد من القهوة في علاج الإمساك الفوري لدى الجميع.
ويؤكد الخبراء أن الدراسة رصدت عادات يومية لمجموعة محدودة ولا تثبت علاقة سببية مطلقة، مشددين على أن الحفاظ على انتظام حركة الأمعاء يظل معتمدًا بالأساس على شرب كميات كافية من الماء وتناول الأطعمة الغنية بالألياف.
